Небольшое фермерское хозяйство «Винодельческий дом Каракезиди» работает по принципам биодинамики. На виноградниках не используются пестициды и химические препараты, только ручной труд, а все вина не содержат диоксида серы. Янис Каракезиди делает вино, так, как делали его отец и дед. Сейчас такое вино называют «биодинамическим», но для Яниса главное в вине не название, а традиции виноделия, отказ от использования химикатов, и душа, вложенная в каждую бутылку.