Винный туризм в мире и в России

Кратко о том, как развивался винный туризм в мире и в России

Бокал вина заметки энофила / Энотуризм / Винный туризм

С развитием виноделия интерес к нему неизбежно растет — люди все больше предпочитают разбираться не только в сортах винограда, но и в каких условиях он произрастает, как за ним ухаживают и как устроен процесс производства вина. Есть спрос — есть предложение. Так появился винный туризм, или энотуризм. Направление достаточно молодое, история его возникновения варьируется от региона к региону, но в целом речь идет о начале 2000-х годов.

Простыми словами: винный тур — это тур, который организовывается для всех желающих посетить одну или несколько виноделен. В стандартную программу входят экскурсия по виноградникам, знакомство с производственным процессом, осмотр винных погребов, а затем самое главное — дегустация.

Многие виноделы предлагают дополнительные развлечения для туристов. Если отправитесь в путешествие осенью, у вас будет возможность принять участие в сборе винограда или попробовать подавить его ногами. Существуют гастротуры, включающие в себя знакомство с местной сезонной кухней. Крупные виноделы сдают гостевые домики как отель и могут разместить вас на ночь — другую. Еще одна приятная сторона таких туров — знакомство с людьми, которые своими руками создают вино, а также с культурой региона.
Конечно, основная цель таких туров — покупка понравившегося вина непосредственно у производителя. Для многих виноделен эти продажи составляют 20−30% от годового объема.

В настоящее время на рынке представлен широкий выбор винных туров: индивидуальные, групповые, корпоративные, туры на несколько часов, на полный день или на несколько дней. Этот вид туризма интересен как просто любителям вина, так и профессионалам, которые ездят по миру с целью обмена опытом.

Поскольку энотуризм активно развивается, на текущий момент проблематично оценить общий объем этого рынка в мире, но можно ориентироваться на данные по отдельным странам. Например, в Италии винный туризм приносит 2,5 миллиарда евро в год. В Германии такой вид отдыха привлекает 50 миллионов человек ежегодно, которые тратят на путешествия 5,5 миллиардов евро. В США 27 миллионов путешественников выезжают на гастро- и винные дегустации.

Винный туризм в странах Старого и Нового света отличается. Если Старый свет — это про вековую историю, терруар и культурное наследие, то Новый свет удивит вас технологиям и интересной работой с купажами. Именно страны Нового света являются лидерами винного туризма, в то время как 70% производства мирового вина приходится на Европу.

В Российской Федерации самые популярные регионы энотуризма: Краснодарский край, Волгоградская область, Ростовская область и Крым. Согласно официальной статистике, 71% виноделен России уже принимают туристов, но только 1/3 из них имеют собственную туристическую инфраструктуру. Дело в том, что гостиничный и ресторанный бизнесы требуют отдельных компетенций, которых пока не хватает на юге России. Тем не менее доля туризма составляет 15% и более в доходе винных хозяйств. Главный центр винного туризма в России — «Абрау-Дюрсо». Помимо стандартного набора услуг они проводят мастер-классы в собственной гастрономической школе, организуют квесты по винным погребам и предлагают спа-услуги. Необычное развлечение организовали «Кубань-вино» — винное казино, где предлагают путешественникам отгадать сорт и другие детали вина из их широкого ассортимента.

Чтобы привлечь туристов в винные регионы, производители организовывают тематические фестивали, самые известные из них — «Донская лоза», WineFest в Балаклаве, Фестиваль вина в долине Лефкадия, «Строптивый виноград» в Краснодарском крае и так далее.

Также способствует развитию местного энотуризма проект «Винный гид России», который был организован при содействии Роскачество, Минпромторга и Министерства сельского хозяйства России. Это ежегодно обновляемый навигатор по лучшим винам России. Профессиональные сомелье со всей страны оценивают почти 2 000 вин стоимостью на полке до 1 000 рублей, которые производятся на местных винодельнях исключительно из местного сырья. Помимо рейтинга, в гиде можно найти данные о производстве и хранении вина, о культурных и климатических особенностях винного региона и много другой полезной информации.

Сейчас организацией винных туров занимаются как сами производители, так и индивидуальные гиды или специализированные агентства. Хотя вы можете спланировать тур самостоятельно, опираясь на уже сложившиеся винные маршруты.