История виноделия в России
Краткий экскурс в исторический круговорот развития виноделия в России
Стела с изображением двух воинов: таманский рельеф
Эксперты до сих пор спорят, когда виноделие зародилось в России. Самые первые упоминания возделывания винограда относятся к античности. Греки в VII—V вв. до н. э. колонизировали наши южные окраины и построили там 3 крупных города: Фанагорию на Таманском полуострове, Пантикапей (современная Керчь) и Херсонес (нынешний Севастополь). На этой территории и развивалось виноделие, которое стало важной частью экономики региона.
Следующий этап относится к IV—VI вв. н. э. и связан с адыгскими племенами, заселившими все черноморское побережье от Сочи до Анапы. Правда, они не занимались развитием виноградства как таковым, а в основном находили виноградники, которые уже давали хороший урожай, культивировали и размножали эти лозы. Однако после перехода адыгов в мусульманство их интерес к вину пропал, и виноделие пришло в упадок.
В VI—X вв. виноделие вновь упоминается в Хазарском каганате. Быт хазар был смешанный: кочевым (преимущественно в низовьях Волги) и оседлым с центром на территории современного Дагестана, где и занимались виноделием. Виноградные сады Хазарии насчитывали до 40 тыс. виноградников. Но на закате государства эти территории подпали под власть Османской империи, и в истории виноделия наступает затишье вплоть до XVII века.
Следующий этап относится к IV—VI вв. н. э. и связан с адыгскими племенами, заселившими все черноморское побережье от Сочи до Анапы. Правда, они не занимались развитием виноградства как таковым, а в основном находили виноградники, которые уже давали хороший урожай, культивировали и размножали эти лозы. Однако после перехода адыгов в мусульманство их интерес к вину пропал, и виноделие пришло в упадок.
В VI—X вв. виноделие вновь упоминается в Хазарском каганате. Быт хазар был смешанный: кочевым (преимущественно в низовьях Волги) и оседлым с центром на территории современного Дагестана, где и занимались виноделием. Виноградные сады Хазарии насчитывали до 40 тыс. виноградников. Но на закате государства эти территории подпали под власть Османской империи, и в истории виноделия наступает затишье вплоть до XVII века.
В 1613 г. Михаил Федорович Романов приказывает заложить в Астрахани первый виноградник для царского стола. В дальнейшем посадка виноградных кустов вокруг города только расширяется. А для развития местного виноделия из Европы выписываются специалисты, которые обучали русских людей премудростям винного дела. Однако царские сады даже спустя 40 лет давали только 200 бочек в год.
Михаил Федорович Романов
© РИА Новости / Павел Балабанов
Петр I
© РИА Новости
Следующий виток в развитии виноделия пришелся на времена Петра I. В 1706 году вышел его указ разводить виноградники по Дону, т. к. эти земли подходили для виноградства больше, чем Астрахань. Прогрессивный царь также прибегает к европейскому опыту и приглашает в Азов французского мастера для развития местного виноделия. Благодаря стараниям Петра I производство вина в Российской империи увеличилось до 20 тыс. бочек в год, но потребление было все еще невысоким, т. к. элита предпочитала импортные вина, а простой люд — водку.
В начале XIX века после присоединения Крыма, Кубани, Северного Кавказа и Закавказья Российская империя получила доступ к великолепному природному потенциалу для дальнейшего развития виноделия. Стали завозиться лозы из Европейских стран для селекции и улучшения собственных виноградников. Павлом I были учреждены первые училища по виноделию, которые выпускали местных профильных специалистов. Дальше виноделие развивалось поступательно, и следующий его подъем принято относить к временам князя Льва Голицына. Он активно создает винодельни в Крыму, на территории Краснодарского края, организовывает погреба для хранения вина, использует французские сорта и современные технологии.
В 1878 году недалеко от Судака князь покупает имение Новый Свет, на базе которого было налажено производство высококачественных игристых и других вин. Например, шампанское «Парадизио» в 1900 получило наивысшую награду Гран При на Международной выставке в Париже. Это достижение больше так никто и не смог повторить во всей истории российского виноделия. С 1890 г. Лев Голицын начинает заниматься развитием винного дома Абрау-Дюрсо, и главным направлением деятельности имения становится производство шампанских вин.
В 1878 году недалеко от Судака князь покупает имение Новый Свет, на базе которого было налажено производство высококачественных игристых и других вин. Например, шампанское «Парадизио» в 1900 получило наивысшую награду Гран При на Международной выставке в Париже. Это достижение больше так никто и не смог повторить во всей истории российского виноделия. С 1890 г. Лев Голицын начинает заниматься развитием винного дома Абрау-Дюрсо, и главным направлением деятельности имения становится производство шампанских вин.
Если в период Российской империи производилось до 2 млн литров вина ежегодно, то в советские времена выпуск вина многократно увеличился, и в 1980 г. составил 1,5 млрд литров, которые получались с 200 тыс. гектар виноградников на территории РСФСР.
Однако в 1985 г. принимается закон «О борьбе с пьянством и алкоголизмом», который нанес существенный урон развитию виноделия в стране. В этот период уничтожаются виноградники, винные заводы перепрофилируют. После распада СССР площадь виноградников продолжает снижаться с 107 тыс. гектар в 1992 до 55 тыс. гектар в 2007.
Однако в 1985 г. принимается закон «О борьбе с пьянством и алкоголизмом», который нанес существенный урон развитию виноделия в стране. В этот период уничтожаются виноградники, винные заводы перепрофилируют. После распада СССР площадь виноградников продолжает снижаться с 107 тыс. гектар в 1992 до 55 тыс. гектар в 2007.
Указ об «отрезвлении» населения
Изображение с сайта: https://teachron.livejournal.com/
Лишь в 2000-х годах виноделие в России выходит на новый уровень с появлением инвестиций, иностранных специалистов и молодых заинтересованных российских виноделов. На текущий момент в стране насчитывается 96 тыс. гектар виноградников, которые дают 460 млн литров вина. Локальное производство представлено более 70 винодельнями, а местные вина занимают до 83% общего рынка вина в России, остальные 17% импортируется.
Поделиться:
Вам понравилась статья?