Термин «orange wine» придумал британский импортер Дэвид Харви в 2004 году. Вина производятся из белых сортов винограда, но за счет особой технологии обладают ярким оранжево-янтарным цветом.
Проще говоря, оранж — это белое вино, изготавливаемое по технологии красного. В результате получается напиток с отчетливыми ореховыми нотами, сильно отличающийся по вкусу от классических белых аналогов.
Классическая технология производства оранжа родом с Кавказа: на территории современной Грузии ею пользуются уже 8 тысяч лет. Сегодня оранжевые вина в квеври делают как крупные грузинские винодельни, так и совсем миниатюрные.
Кстати, грузины предпочитают называть свои вина «янтарными»: по их мнению, этот термин лучше отражает реальный оттенок.
Оранжевое вино не пьют молодым, лучшие образцы выдерживают до 7 лет. Напиток охлаждают до +10−15 °C.
Самые известные производители оранжевого вина: Gravner (Италия), Radikon (Италия), Lagvinari (Грузия), Skerk (Италия), Weingut Muster (Австрия), Klinec (Словения), Movia (Словения), Tbilvino (Грузия), Salinia (США), Red Hook Winery (США), Jean-Yves Peron (Франция), Testalonga (ЮАР).
