Пинотаж — один из самых молодых сортов винограда, выращивается только в ЮАР. В 1925 году Авраам Исаак Перольд, профессор кафедры виноградарства университета Стелленбос, получил Пинотаж путем скрещивания двух французских сортов Сенсо (который по-другому называется «эрмитаж») и Пино Нуар. Первый подарил Пинотажу высокую урожайность и устойчивость к жаре, второй — престижные качества. Однако вскоре профессор оставил свою работу в университете, виноград был забыт и почти исчез. Лишь 10 лет спустя один студент случайно обнаружил несколько заброшенных растений в старом заросшем саду Перольда. Первое же вино из Пинотажа было произведено лишь в 1941 году.
Одна из ключевых особенностей сорта — неповторимый аромат кофе и шоколада. Поэтому Пинотаж довольно легко узнать в слепой дегустации. У Пинотажа сложный путь признания, долгие годы его не любили и не ценили. Но сейчас вина из него считаются достоянием ЮАР, хотя Пинотаж занимается всего около 10% площади виноградников страны.
